Gårdagens rökning resulterade bland annat i en god rökt lax, så då blev det detta till lunch. Har du tröttnat på lax funkar det lika bra med rökt makrill. Min karl fick däremot en snabb lunchlåda med fusilli och en gräddig sås på den rökta halloumin och tomaterna. Han höll på att gå i taket av Yum.
Rökt lax med pickles, krasse och pepparrot
Ingredienser 2 portioner:
- 2 bitar lax - hemmarökt eller färdigrökt från butik
- valfria pickles - hemmagjorda eller köpta
- pepparrot
- krasse
- kallpressad rapsolja
GÖR SÅ HÄR:
- Rök och tillaga laxen enligt instruktioner ovan.
- Hacka pickles till mindre bitar, jag använde syltlök och cornichons.
Servering: Lägg upp lax och pickles på en tallrik, klicka ut pepparrot och ringla över kallpressad rapsolja. Toppa med krasse. Ät med knäckebröd och smör.