Dock har man inte alltid en välsorterad matbutik i närheten utan istället ett välsorterat skafferi så jag provade att göra egna versioner av fröknäcke vilket gick hur bra som helst så här kommer en enkel version!
Ingredienser: Störtnyttiga örten bovete samt grässorten hirs finns på hälsokosthyllan/antiallergihyllan i din matbutik, men du kan byta ut bägge sorter mot havregryn i receptet nedan. Alla fröer hittas också på denna moderna hippiehylla. Risenta och Go Green är pålitliga märken som i stort sett har allt.
Smaksättning: Jag gillar flingsalt och kummin i knäckebröd, men det rödare brödet här ovan i den rosa korgen är smaksatt med koreanskt chilipulver och algflingor. Så det kan man göra lite hur man vill.
Fröigt knäckebröd med havssalt och kummin
Ingredienser 2 stora kakor:
- 3 dl hirsflingor
- 1 dl boveteflingor
- 1 dl vita sesamfrön (skalade)
- 1 dl svarta sesamfrön
- 1 dl solroskärnor
- 2 dl pumpakärnor eller melonkärnor
- 1/2 dl psylliumfrön eller linfrön
- 1/2 dl god olivolja
- smaksättning: flingsalt, kummin
- Blanda alla ingredienser med 7 dl vatten och olivolja i en bunke. Det ska bli som en tjock gröt. Låt stå och svälla i ca 5 timmar under en kökshanduk eller i kylskåp under natten.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ta fram två bakplåtar och lägg på bakplåtspapper. Dela smeten i två delar och stjälp ut på varsin bakplåt. Bred ut smeten till ett tunt lager med hjälp av en slickepott (eller dina handflator som du blött i kallt vatten) till en ca 5-10 mm tjock kaka.
- Strö över flingsalt och en nypa kummin (eller valfria andra kryddor) och sätt in i mitten av ugnen i 15 minuter.
- Ta ut plåten och ta bort bakplåtspappret. Klipp isär knäcket till valfri bröd- eller kexform.
- Dra ned värmen på ugnen till 170 grader.
- Sätt in plåten igen i ca 25 minuter eller tills brödet har svagt gyllene färg och är torrt när du knackar på det. Ta ut och låt svalna.