Böngratäng med spiskumminris

En snabb men smakrik gratäng som sköter sig själv i ugnen medans du är upptagen med att inte städa.

Kryddor: Finns i kryddhyllan eller i tacohyllan i din matbutik.

Böngratäng med spiskumminris
Ingredienser 2 portioner:

• 1 1/2 dl råris eller fullkornsris
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• 1 burk bönor - vita, svarta eller kidney (eller 2 dl hemkokta)
• 1 liten burk majs (eller kornen från 1 färsk majskolv vid säsong)
• 1/2 liten påse fryst bladspenat
• 1/2 rödlök
• 1 msk råsocker
• 1 vitlöksklyfta
• en bit pecorino
• chipotlesås eller tabasco
• 1 avokado
• rapsolja
• salt, svartpeppar
• kryddor 1 tsk av vardera: spiskummin, anchochilipulver, chipotlechilipulver eller rökt paprika

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka riset enligt instruktioner på förpackningen tillsammans med spiskummin och buljongtärning.
3. Blanda majs, spenat, skivad rödlök, hackad vitlök och bönor i en ugnsform tillsammans med anchochilipulver, chipotlepulver eller rökt paprika samt salt och peppar. Ringla över rapsolja, sätt folie över och ställ i mitten av ugnen i 30 minuter.
4. Riv pecorinoost över gratängen när den är klar.

Servering: Lägg upp ris och gratäng i djupa tallrikar och toppa med avokado och chilisås. Det är även gott med nachos till om man är riktigt gringo.