Denna goda taco/grönsaksrulle gjorde karln till kvällsmat efter jag jobbat långt kockpass, men grejen är att han hade sett receptet i en kokbok på bokhandeln men minns ej vilken bok det var. Alltså är det inte ett Svenssonrecept och jag kommer direkt skriva vem upphovs(s-)makaren är så fort jag vet det - hojta alltså gärna till om du känner igen receptet! Hittelön: Den här tacoGIFen.
Raw Food Taco
Ingredienser 2 portioner:
- 2 majskolvar
- 2 dl svarta bönor
- 1 mango
- 1 jalapeno eller grön chili
- en nypa anchochilipulver
- 1 kruka koriander
- 2 vårlök
- 2 avokado
- 2 dl cashewnötter
- 2 lime
- ärtskott
- några savoykålsblad
- havssalt eller flingsalt
- Blötlägg cashewnötterna i vatten i 1 timme. Häll av vattnet och mixa med stavmixer så det blir en slät kräm. Blir det för tjockt så tillsätt bara lite vatten tills önskad konsistens.
- Skär av majskornen från majskolvarna. Hacka chili och vårlök, tärna mango och avokado. Blanda i en skål tillsammans med koriander och ärtskott och kläm över limesaft. Smaka av med salt och anchochili.
- Skär ut savoykålsblad och skölj noga.
Hur blir det med råa svarta bönor? Inte lite väl hårt? ☺
SvaraRaderaOBS kokta såklart :)
SvaraRadera