Skinka i rödvin, rosépeppar, äpple och timjan

Det är jul.
What would Råtatoulle do?

Julskinka: Obs finns även som helgskinka i stort sett året runt.

Julskinka i rödvin, rosépeppar, äpple och timjan
Ingredienser:

• 1 liten rimmad julskinka (eller del av den när du har rester kvar)
• 1/2-1 flaska rödvin
• 4 äpplen (spara 2 till garnering)
• Ett knippe färsk timjan (spara lite till garnering)
• Några kvistar färsk rosmarin
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 stjärnanis
• 1/2 dl olivolja
• 2 msk smör
• Hel rosé- eller svartpepparkorn
• Salt

GÖR SÅ HÄR:

1. Lägg skinkan i en stor kastrull. Häll på rödvin och vatten så det täcker. 
2. Tillsätt 2 skivade äpplen, lök, krossade vitlöksklyftor, timjan, rosmarin, peppar, olivolja, smör och salt.
3. Sjud på svag värme under lock i ca 30 minuter eller tills innertemperaturen är 70 grader.

Servering: Lägg skinkan på 2 skivade äpplen och färsk timjan. Ät med svinmycket aioli eller rosépepparmajonnäs.