Oströsti med krispig rödkål

Blaj när man skriver ett receptinlägg och sedan klickar på fel knapp och allt försvinner och man får göra om? Ja just det. Blaj. B_L_A_J. Men annars en snabb budgeträtt att göra när du har massa kokt potatis över från julbordet/lunchlådan/midsommarfirandet/etc.

Oströsti med krispig rödkål
Ingredienser ca 4 portioner:

• 5-6 kokta potatisar
• 2 dl riven cheddar, gruyere eller annan lagrad ost
• 1 msk dijonsenap
• 1 päron
• 1 dl grovt krossade valnötter
• 1/2 rödkål
• Ca 1/2 msk flytande honung 
• 1 citron
• Rosmarin
• Smör
• Kallpressad rapsolja
• Salt, nymald svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Riv potatisen och päronet på rivjärn och blanda med ost, dijon, valnötter, salt och svartpeppar i en skål. Rör om så smeten blir jämn och fin. 
3. Klicka i smör i en stekpanna på medelhög värme och häll i potatissmeten. Platta ut det till en stor slags pannkaka och stek tills det börjar bli brynt ute i kanten av röstin. Sätt in stekpannan i ugnen tills ytan är gyllene och fin ca 15 minuter.
4. Skär rödkålen i strimlor och blanda med rapsolja, rosmarin och salt i en ugnsform. Sätt in i ugnen tills kålen blivit krispigt brynt men ej bränd ca 10 min.

Servering: Skär upp röstin och lägg upp på tallrikar med kålen överst. Ringla över kallpressad rapsolja och riv över citronskal.