Translate

Om mig

Mitt foto
Kock, journalist, skytt, malmöbo, exnorrlänning och odlingsnörd fast allt jag odlar dör innan jag hinner äta upp det. Jag älskar allt från surströmming till taco och mina idoler är Julia Child och Svenske Kocken i Mupparna. Recepten kan göras vego samt gluten- och laktosfria om de inte redan är det från början. Jag skriver även gröna recept för Taffel.se samt mattidningen VEGO. Kontakta mig på svenssonsmat@gmail.com eller via facebook.

2015-09-10

Stuvad kål och puylinser med frästa kantareller och nya vegproteinet oumph!

Det här var första gången jag testade det nya vegproteinet Oumph och jag kan säga att jag blev imponerad. Som bekant är sojaköttet min favorit när det gäller färdiga vegoproteinprodukter så detta var en glad överraskning iom att smak och textur är på en helt annan (hög) nivå än tidigare generationers sojakött. Det kommer i en rad olika utföranden, här använde jag deras chunks, och det är en frysprodukt som ska tillagas tinad så man tar bara ut det man behöver så tinar det på en tallrik på ett kick. Dock tycker jag inte grejer behöver tina alls så nästa gång tillagar jag det direkt från frysen. I alla fall - sjukt bra tillskott i matfloran!

Här hittar du Oumph: Finns på Citygross över hela Sverige samt en hel del Icabutiker, själv köpte jag dessa på Ica Supermarket Söder på Södra Förstadsgatan i Malmö (Malmö wöööwööööö), HÄR hittar du en karta över butiker som har Oumphen. Tydligen har O´Learys börjat med Oumphrätter på menyn vilket är helt bisarrt för nu måste jag ju genast dit och äta och spela bowling på en stölfylla.


Smör: Äter du mjölk går det naturligtvis finfint att tillsätta en klick smör i steg 3 som extra smakbomb. Jag har inte provat att steka det i margarin än men ska prova snarast.

Stuvad kål med kantareller och Oumph! Ingredienser 2 portioner:
  • 3 dl puylinser, smålinser eller gröna linser
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 1/2 gul lök
  • 4 dl havregrädde
  • En näve kantareller
  • 1/2 citron
  • En näve Oumph! (alternativt Astrid & Apornas sojagrillbitar eller Anamma vegobitar, Quornbitar går också bra men de innehåller äggvita så då blir rätten vegetarisk ej vegan)
  • 1 minizucchini eller ca 1 decimeter vanlig zucchini
  • Salt, nymald svartpeppar, mald muskotnöt
  • 2 msk mandlar
  • Rapsolja, olivolja
Gör så här:
    1. Koka linserna i saltat vatten. 
    2. Skiva blomkål och lök fint. Fräs i olja i en kastrull så det blir glansigt men ej tar färg. Tillsätt grädde och 1 tsk mald muskot. Låt puttra på svag värme och rör om då och då ca 30 min eller tills linserna är klara. Tillsätt linserna till stuvningen och smaka av med salt och nymald peppar.
    3. Fräs Oumph och kantareller i rapsolja i en stekpanna tills gyllene. Salta.
    4. Skiva zucchinin fint på mandolin eller med osthyvel. Blanda med 1 msk olivolja, en nypa salt och 1 tsk citronsaft i en bunke.
Servering: Lägg upp stuvningen på tallrikar, toppa med kantareller och Oumph och lägg ut lite marinerad zucchini på toppen.